お金を無駄にしてはいけないキッチンツール15選

キッチンツールは数十種類ありますが、それらはすべて大きく 2 つのカテゴリに分類されます。マルチタスカー (ダッチオーブンやスタンドミキサーなど、複数のタスクを実行できるデバイス) とユニタスカー (設計された目的のみを達成できる使い捨てガジェット) です。）。アルトン・ブラウンのような有名シェフがユニタスカーについて発言したことは有名ですが（NPR経由）、絶対に価値のあるユニタスカーがいくつかあることを私たちは認識しています。シトラスジューサーはレモンとライムしか搾ることができませんが、手を汚さずに素早く作業できます。サラダスピナーはキッチンでかなりのスペースを占めるかもしれませんが、サラダスピナーを使用することは、レタスの穂から余分な水分を取り除くための本当に最良の方法です。

その一方で、お金を無駄にしてはいけないキッチンツールもたくさんあります。これらのツールは、それほど時間がかからない問題の解決策を提供したり、別のツールで簡単に実行できるタスクを実行したりできます。

ガーリックプレスは時間の節約になると多くの人が信じていますが、私たちはこれらの器具を使わずにニンニクをみじん切りにする方法をたくさん知っています。この手持ちツールには 2 つのヒンジ付きハンドルがあり、それらが連動して中央に配置されたクローブに圧力を加えます。グリッドに押し込むと、クローブは刻んだニンニクの山に変わります、またはとにかくそれがアイデアです。実際に起こるのは、ニンニクがドロドロになり、クローブがナイフで可能なよりもはるかに細かく刻まれることです。これは、ニンニクを使った料理をするときに犯しやすい最大の間違いの 1 つにつながります。結果として生じるニンニクのドロドロは焦げやすく、調理しているものに意図せず余分なニンニクの風味を注入してしまいます。

故アンソニー・ボーディンは、2000 年の著書『キッチン・コンフィデンシャル』でガーリックプレスに対する憎しみを表明しました。プロのように料理する方法についての章で、ボーディンはニンニクが適切に扱われれば「神聖」であるが、敬意を持って扱われなければ「不快」であると暴言を吐いている。ガーリックプレスについて話すとき、彼はそれを忌まわしいものとして特に言及し、「その端から絞り出すあのジャンクが何なのかは知らないが、それはニンニクではない」と語った。

ボーディン氏は、ニンニクをナイフの刃の平らな端で潰すか、みじん切りにする代わりに千切りにすることを提案している。細かく刻む必要がある場合は、使い捨てのキッチンツールでキッチンの引き出しを乱雑にするのではなく、フォークを使ってみてください。

誤解しないでください。私たちは市販のアイスクリームが好きですが、シンプルなカスタードのレシピを数え切れないほどのアイスクリームの味に変える方法を知ることに、真の料理の力があることを認識しています。ファーマーズマーケットでベリーを活用したり、次のディナーパーティーで酒を調合してちょっと楽しんだりできます (私たちはあなたに注目しています、Ina Garten のグランマルニエ入りピーチアイスクリームです)。

私たちの自家製アイスクリームへの愛は、アイスクリームメーカーができることは 1 つしかなく、保管場所に膨大なスペースを必要とするという事実を妨げるものではありません。それだけでなく、使用するには高度な計画が必要です。モデルに応じて、かき混ぜるたびに氷の入った10ポンドの袋を購入するか、使用の24時間前にボウルを冷凍庫に入れる必要があります（キッチンエイド経由）。

幸いなことに、特別な器具を使わずに自家製アイスクリームを作る方法があります。私たちのお気に入りのかき混ぜないアイスクリームのレシピでは、加糖コンデンスミルクとホイップしたヘビークリームを使用します。材料を混ぜるのにわずか 5 分かかり、冷凍庫で 12 時間休ませるだけで、器具を必要としないアイスクリームが完成します。時間と保管スペースを節約できます。

キッチンばさみは私たちのお気に入りのキッチンツールの 1 つであり、アルトンブラウンがかつて「良いキッチンばさみはナイフ 7.3 本の価値がある」とツイートしたほど価値があります。平日の夜の簡単な夕食のために鶏肉をスパッチコックすることから、まな板を壊すことなくハーブを切ることまで、これらを使用すると、あらゆることができます。

一方、ハーブハサミのような使い捨てハサミは、まったく切れません。これらの特殊なハサミは、2 つのハンドルの間に 5 つの刃を詰め込んでおり、「ナイフチョップ 10 回分に相当する」(Amazon より)。それは素晴らしいことのように聞こえますが、査読者はいくつかの問題を指摘しています。ある評論家は、ハサミは湿った材料を切ることができないし、ハーブは刃の間に折りたたまれて切れない、とコメントしました。何人かは、刃がハーブを切るのに十分鋭くなく、数回使用すると錆びてしまったとコメントしました。良いハサミのように刃がバラバラにならないので、ハサミの中に水が溜まって刃が錆びてしまいます。